位于兴化经济开发区的泰州安井食品有限公司福建安井食品股份有限公司全资重点打造的标准化高端火锅料生产基地，厂区占地138亩，注册资金3.6亿元，员工1000多人，主要生产速冻鱼糜类制品、肉类制品。从不温不火，到2021年年度净利润超1.4亿元、致力打造“全国最大的火锅料生产基地”的龙头企业，离不开一个几十年深耕在食品行业的“吃货”——公司总经理江恒。

“做食品企业，最重要的是抓好生产和品质，人才管理也尤其重要。”江恒表示。

该公司第一车间于2013年2月成功试生产，同年6月份正式投产，实现当年投产即盈利的优秀成绩，以实实在在的发展赢得了社会各方的肯定。

基础设施建设与完善是提高产能、增加产值的重要前提，江恒在全面组织第一车间生产和技改、确保日产速冻调制食品100吨的同时，全力加大第二车间的建设推进力度。泰州一期，IPO募资，投产时间2013年3月，设计产能8万吨，目前满产；泰州二期，IPO募资，投产时间2017年12月，设计产能8万吨，目前满产；泰州三期，2021年定增募资，目前建设中，设计产能10万吨，2025年满产；泰州工厂技改，2021年定增募资，目前建设中，设计产能0.45万吨，2025年满产。

为不断提升产出效益，江恒做出加大硬件投入、升级技术设备的决定，与经济开发区内精密设备加工厂家合作，针对成型磨具全面自动化更新换代，以降低技术操作难度，稳定产品质量。

同时，他在车间各工段推进自动化与信息化管理相结合的智能化技改，可通过集团ERP系统、仓库管理系统WMS、仓库设备控制系统WCS，完成产品出入库输送、上下货架，实行全自动化无人操作，以达减员增效，节能降耗。

江恒提出的“我能行，质量赢”这句话，已深深烙印在每一个安井人的脑海中。

2013年9月，该公司通过ISO22000体系认证，从采购物流、生产物料到销售物流全程建立密集的质量检验与控制点，以确保原料、在制品及成品的每个环节都能符合食品安全卫生的严格要求，并确保为消费者提供营养、安全、新鲜、无污染的优质产品。

在江恒的管理下，2014年，该公司顺利通过了永和大王、海底捞、真功夫、呷哺呷哺、百胜餐饮集团等特通客户的验厂，实现强强联合，快速发展。

在保证品质的基础上，江恒带领技术团队不断强化原辅料优化调配组合，组织工艺流程创新等科研攻关，坚持不懈深挖莲藕、芋头、螃蟹等本地资源优势，研发、创新引导消费潮流的新产品，全面提升产品竞争力与综合实力。

江恒坚信员工是发展的主体，他致力于建设一流的生产团队。为应对工程的投入及销售需求，江恒加大力度招工，解决周边地区的劳动就业问题的同时，也为企业注入了新鲜的血液。

他还在全体员工中开展“爱岗爱厂争做贡献，守法守纪要当好人”主题教育活动，在全公司开展岗位技能循环练兵，组织岗位能手和“月度优秀”评选与竞赛，引导提升岗位技能。

坚持“走出去”与“请进来”相结合，组织公司部门之间和集团各工厂之间人员不定期轮训轮岗，请上下游供应厂商的专家、高校教授等来公司现场辅导与培训，促进员工技能提升；积极与江南大学、南京理工大学、中国海洋大学等高校科研单位互动合作，不断充实研究生工作站的力量；匹配集团最好薪资待遇和创造良好生活保障，让优秀人才在兴化安家落户；组织户外拓展训练，让每个成员深刻体验了协作、挑战、自信、担当和友爱的团队与个人价值的精髓，提升企业团队凝聚力和战斗力。（兴化新闻）